９月１日に那須塩原市青木に友人のチョコレート屋さん【 Kotje Le Chocolat 】がオープンしました！！ 青木のサッカー場のすぐ近くにカカオを愛するご夫婦が始めた小さなチョコレート専門店。 お店も全て自分達の手でDIY。お店の壁の色もチョコレート色が特徴です。 ３種類のカカオの配合率の違うチョコレートを試食させてくれました。 たぶん、ほとんど多くの方の思い描くチョコレートの概念や常識がはずれると思います。 一般的に売られているチョコレート、後ろの表示をみるとたいてい「砂糖」がい一番最初にきていますよね＾＾； だからただ甘〜い。私はそんな一般的なチョコレートは苦手で（板チョコも、チョコケーキも）美味しいと思うものがほとんどありませんでした。 しかし数年前にサンフランシスコに行った時に出会った、今では日本にも上陸している Dandelionchocolate(ダンデライオンチョコレート) これを食べた時に本当のカカオの味、風味、美味しさに驚き、これが本物のチョコレートだ！と感じました。 なのでこのKotjeさんがオープンする日をとてもとても楽しみにしていました。 ひとくち口に含むとカカオの風味が広がり、果実（ドライフルーツ系）の酸味とどっしりとした重量感が舌に滑らかに伸びて、ほんのひとかけでの満足度が素晴らしい。 カカオって果実だったことを教えてくれる味です。 コーヒーにはもちろんだけど赤ワインや洋酒にあいそうなチョコレート。 贅沢な一枚です。 私がお店に伺ったのはオープン２日目でワッフルのプレゼントもいただきました！ 私は小麦を食べていないので味はわからないのですが娘が「おいしい〜！！」と保育園帰りにぺろり。 現在はワッフルの販売もしているそうです。 写真のワッフルの左下に移るのが感想した本物のカカオ。大きい！ カカオのなり方を写真付きで見せてくれました。 ここの奥さん、ようこさんとはKANEL BREADで一緒にほんの少しの時期ですが働いていました＾＾みんなでお花のプレゼント。このお花は以前も紹介した dear-folks-flowers のものです。 ...